| 150 gr |
Weizen |
frisch fein mahlen (bzw. Weizenvollkornmehl nehmen) und in eine Teigschüssel geben. |
| 250 gr |
Käse (mittelalter Gouda) |
reiben und dazugeben. |
| 125 gr |
Butter |
zerkleinern und in die Schüssel geben. Mit |
| 1 Prise |
Salz |
und |
| 1 Prise |
Paprikapulver (edelsüß) |
würzen.
Dann alles zügig mit der Hand zu einem Mürbeteig kneten. In einer Frischhaltefolie eingepackt für 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. |
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Danach eine ca. 4 cm dicke Rolle formen (zu DM-Zeiten stand hier: "5-DM-Rolle"). Davon dünne Scheiben abschneiden (5 mm), etwas plattdrücken und |
| 1 kleines Glas |
grüne Oliven mit Paprika gefüllt |
jeweils eine Olive "einpacken" und den Teig zu einer Kugel formen und auf ein Backblech setzen. Ergibt ca. 40 Kugeln. Mit |
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Kräuter der Provence |
bestreuen und in den vorgeheizten Backofen
Umluft 200 Grad
20 Minuten backen.
Auf dem Blech abkühlen lassen und auf einem Teller anrichten. |
